こちらから送信したメールも Gmail にバックアップをとっておきたいのですが、Mail.app には Thunderbird のように自由に Bcc を設定できる機能がありません。「環境設定 > 作成」に「自動的に自分を Bcc に含める」というのがありますが、これでは任意のアドレスを設定できませんね。

ターミナルを使って、Mail.app で任意のメールアドレスを自動的に Bcc に含める方法です。

まずはターミナルで以下を入力します。

defaults read com.apple.mail UserHeaders

次に、Bcc に追加したいメールアドレスを設定します。

defaults write com.apple.mail UserHeaders '{"Bcc" = "ここにメールドレスを入力します"; }' 

元に戻す場合は以下を入力します。

defaults delete com.apple.mail UserHeaders